Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr tereyağı

Kreması için;

• 600 gr labne peyniri
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Küçük paket kremşanti
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı süt
• 4 yumurta
• 1 kabartma tozu

Frambuazlı sosu için;

• 250 gr frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için, 2 paket burçağı rondodan geçirip toz haline getiriyoruz, üzerine erimiş tereyağını döküyoruz.
2. Kaşıkla düzelterek kek kalıbımızın tabanı eşit bir şekilde yayıyoruz.
3. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
4. Kreması için, labne, ayçiçek yağı ve toz kremşantiyi bir kapta karıştırıyoruz.
5. Karıştıktan sonra yoğurt, şeker, nişasta, vanilya ve sütü ekliyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Sonra yumurta sarılarını beyazlardan ayırıp, karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
7. Başka bir kapta, kalan 4 yumurta beyazını ve kabartma tozunu köpük köpük olana kadar çırpıp kremamıza ekliyoruz.
8. Buzdolabında dinlenen kalıbımızı çıkarıp, kremayı üzerine döküp fırınlıyoruz.
9. 180 derecede 1 saatte pişiyor.
10. Frambuazlı sos için frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
11. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
12. Fırından çıkardığımız kalıbı 15 dakika kadar soğutup ılınmış sosu üzerine döküyoruz.
13. 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis ediyoruz. Afiyet olsun:)

Püf nokta : Fırının alt katına bir kase su koyuyoruz kekin yanmaması için ve kalıbımızın etrafını alüminyum folyo ile sarıyoruz yanları çok fazla kızarmasın diye.