Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 600 gram labne
• 200 ml krema
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon kabuğu

Tabanı İçin;

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gram tereyağ

Üst sos için;

• 250 gram frambuaz (püre halinde)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı nişasta(su ile eritilmiş)

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Krema ve labne peyniri çırpılır ve teker teker yumurtalar eklenir. Şeker eklenip tekrar çırpılır. Diğer malzemeler eklenir ve bir tur daha çırpılır.
Tabanı için; burçak bisküviler rondodan çekilir. Tereyağ ile 1- 2 dakika kavrulur. 1 yemek kaşığı bal katılıp karıştırılır. Ayarlanabilir çembere dökülüp dolapta yarım saat bekletilir, yarım saatin sonunda sıvı harç eklenip fırına verilir. Piştikten sonra fırının kapağı açılır fakat ılıyana kadar fırının içinde bırakılır. Soğuduktan sonra frambuaz sos üzerine dökülür ve 1 gece dolapta bekletilir.
Frambuaz sos için; frambuazlar rondodan geçirilip püre yapılır, şeker su eklenir kaynamaya yakın nişastalı su dökülür kaynatılıp koyu kıvama gelince ocaktan alınır. Soğuyan sos chesecake’in üzerine dökülür.

Not: Çemberin etrafını folyoyla sarın ve fırının en altına su dolu bir kap koyun. Bu çatlamasını engelleyecektir. Afiyet olsun.