Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• Alt Taban;
• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr oda eritilmiş tereyağ
• İsteğe bağlı toz gibi çekilmiş badem veya fındık
• Labneli Katman;
• 450 gr labne peyniri
• 1 kutu hazır krema
• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 paket şekerli vanilin
• Sos;
• 1 paket dondurulmuş frambuaz
• Yarım bardak toz şeker
• 2 damla limon suyu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket şekerli vanilin
• Yarım bardak sıcak su

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt tabanı için, bisküvileri ve bademi rondoda un gibi yapana kadar çekin.
2. Tereyağını eritip karışımın içine koyarak karıştırın.
3. Kelepçeli kalıba dökün ve bir bardak ya da kaşık yardımıyla sabitleyin daha sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
4. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpın kenarda bekletin.
5. Daha sonra tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp labne üzerine ilave ederek çırpın.
6. Yumurtaları da tek tek ilave edin mikseri en düşük hızında homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
7. Dolaptan çıkardığınız alt taban üzerine karışımı dökün ve spatula ile 1-2 kez yavaşça karıştırdıktan sonra 160 derece fırında fan ayarında pişirin.
8. Hafif rengi değiştiğinde kalıbı sallayarak ortasında hafif bir sallantı hissettiğinizde fırını kapatın ve fırın içinde 1 saat kadar soğumaya bırakın.
9. Cheesecake’imiz soğurken üzeri için sosu hazırlayabilirsiniz.
10. Dondurulmuş frambuazın 3/4 ünü bir sos tavasına alın üzerine toz şekeri ekleyin.
11. Orta ateşte suyunu salana kadar hafifçe karıştırın.
12. Yarım su bardağı sıcak suyun içinde nişastayı eritip sos tavasına ekleyin üzerine 2 damla limon suyu sıkıp kıvam alana kadar pişirin.
13. Kıvamını anlayacaksınız zaten piştiğinde daha sonra altını kapatıp 1 paket şekerli vanilin ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
14. Kabul tutmaması için ara ara karıştırabilirsiniz.
15. Soğuyan cheesecake’imizin kenarlarını bir bıçak yardımıyla kalıptan ayırın fakat kalıp içinden çıkarmayın.
16. Üzerine sosu döküp spatula ile güzelce yayın.
17. Kalan frambuazları üzerini süslemek için kullanabilirsiniz.
18. Daha son dolaba koyun ve en güzel sonuç için mutlaka 1 gece bekletin. Tavsiyem servis yapacağınız ana kadar kalıptan çıkarmamanız.

Çok seveceğinize eminim defalarca yaptıktan sonra ulaştığım kusursuz kıvam. Şimdiden afiyet olsun :)