Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• Yarım çay bardağı soğuk süt
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Labneli karışım için;

• 400 gram labne peyniri
• 200 gram krema
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 buçuk su bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi
• 4 5 damla limon suyu
• Yarım su bardağı un

Frambuaz sosu için;

• 250- 300 gram dondurulmuş frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı su
• 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt taban için bisküvi ve fındık toz halinde çekilir, içine eritilmiş tereyağı, süt ve hindistan cevizi eklenerek karıştırılır.
2. Kelepçeli kalıbın tabanına düz bir şekilde yayılır. Labneli karışım hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
3. Labneli karışım için labne ve krema mikserle çırpılır ,daha sonra içine pudra şekeri ilave edilir ve tekrar çırpılır ,karışımın içine yumurtalar tek tek kırılır çırpmaya devam edilir .
4. Son olarak un, vanilya, limon kabuğu rendesi ,limon suyu eklenerek karıştırılır ,buzdolabında bekletilen tabanın üzerine hazırlanan karışım dökülür ve önceden ısıtılmış 130 derece fırında 2 saat kapağı açılmadan pişirilir.
5. Pişirme esnasında kelepçeli kalıbın dışını alüminyum folyoya sarıp su dolu bir kabı da fırının içinde bulundurursanız çatlama yada üzerinin fazla kızarması gibi bir sorunla karşılaşmazsınız.
6. Sos için dondurulmuş frambuazların üzerine 5 yemek kaşığı şeker ve bir su bardağı su eklenerek 1 saat kadar dolapta bekletilir.
7. Bir saatin sonunda dolaptan alınan frambuazlı karışıma 1 çay bardağı su içerisinde eritilen 2 yemek kaşığı nişasta eklenir ve ocağa alınarak koyu bir sos elde edene kadar pişirilir.
8. Son olarak vanilya eklenir ve sos ocaktan alınıp soğutulur.
9. Fırından alınan cheesecake iyice soğuduktan sonra üzerine soğutulmuş olan frambuazlı sos dökülür. Afiyet olsun. Not:Bu tarif sitenin yazarlarından Ayşe Livaoğlu’na aittir.