Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Cheesecake tabanı

• 1, 5 paket burçak bisküvi
• 100 gram tereyağ

Cheesecake hamuru

• 600 gram labne
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 400 ml. sıvı krema
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• yarım limonun suyu

Frambuaz sosu

• 250 gram frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta (yarım çay bardağı su ile çırpıp, çözeceğiz)
• 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek kalıbımızın tabanını ve yanlarını yağlı kağıt ile kaplayalım. ( yanlarına margarin sürüp, kağıdın yapışmasını sağlayabiliriz. ).
2. Kağıtla kaplı kek kalıbımızı kare kestiğimiz alüminyum folyo üzerine bırakıp, kalıbın tabanından yanlarına doğru folyoyu katlar gibi sararak kaplayalım.
3. 1, 5 paket burçak bisküviyi robota atıp, toz haline getirelim.
4. 100 gram tereyağı eritip, toz haline getirdiğimiz bisküvi ile karıştıralım.
5. Hazırladığımız taban karışımını kağıtla kapladığımız kalıba döküp, tüm tabana eşit şekilde yayalım. Sıkı bir taban olması için kaşık ile tabanı düzeltip, bardağın altı ile hafifçe vuralım. Kalıba yaydığımız tabanı buzdolabına koyup, 15 dk dinlendirelim.
6. 600 gram labne ve 2 kutu sıvı kremayı güzelce çırpalım.
7. Labne ve krema karışımına 1 su bardağı toz şeker,nişasta ekleyip, şeker eriyene kadar çırpalım.
8. Şeker eridiğinde 3 yumurta ekleyip, çırpmaya devam edelim.
9. Hamurumuz yavaşça şekillenmeye başlarken vanilya ekleyip çırpalım. Ve son olarak yarım limon suyu ekleyip hamurumuza karıştıralım. Parlak ve kıvamlı bir hamur elde etmiş olduk.
10. Buzdolabında 15 dk dinlendirdiğimiz tabanımızı alıp, kremayı kalıbımıza döküp, üzerini bıçak ya da spatula ile düzeltelim.
11. Fırına vermeden önce tepsiye alın ve tepsiyi 2 yanından tutup, 1-2 defa küçük küçük tezgaha pat pat vurun ki hamurunuzda hava varsa çıksın.
12. Fırın tepsinize hamurun çatlamaması için kalıbın etrafına 1 parmak yüksekliği kadar ılık su dökün.
13. Hamuru fırına sürmeden önce fırını 180 derecede ısıtmayın unutmayın. Artık fırının kapağını hiç açmıyoruz.
14. 180 derece fırında 10 dk pişiyoruz. Kronometreler 10. dakikayı gösterdikten sonra dereceyi 160’a indiriyor ve 50 dk daha pişirmeye kaldığımız yerden devam ediyoruz.
15. 1 saat dolduktan sonra fırının kapağını açmadan ılınmasını bekliyoruz. (ben 1 saat beklettim. ).
16. Hamuru fırına attıktan sonra frambuazlı sosu hazırlamaya geçelim.
17. Frambuaz, 5 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı su, 1 paket vanilya ve yarım çay bardağı suda çözdüğümüz 2 yemek kaşığı nişasta karışımını bir tencereye alıyor kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
18. Sosumuz piştikten sonra soğumaya bırakalım.
19. Fırını kapatıp, içinde beklettiğim hamurumu alıp, soğuduktan sonra frambuaz sosum ile buluşturdum ve 1 gece buzdolabında beklettim.
20. Ertesi gün kelepçe kalıptan çıkartıp, etrafındaki yağlı kağıtları soyup, servis tabağına aldım ve sonu mutlu bir aşk hikayesi 😍❤️🍓🍰😍.

Afiyetler olsun, umarım sizler de seversiniz.

Mutlu, sağlıklı, lezzetli günler 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️.