Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket eti burçak bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağ

Kreması için;

• 600 gram labne
• 1 paket krema
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un

Frambuazlı sos için;

• 1, 5 su bardağı frambuaz
• Yarım su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı nişasta (Suda açacağız)
• Yarım su bardağı su

Hazırlanışı

1. Önce tabanı yapılır. Bisküviler rondodan geçirilir veya elinizle un ufak edilir.
2. Eritilmiş tereyağ ile yoğurarak harmanlanır.
3. Kek kalıbının tabanına dökerek bastırılıp pürüzsüz bir taban elde edilir. Tabanımız kalıpla beraber dondurucuya atılıp 15 dk bekletilir.
4. Bu esnada krema yapılır.
5. Öncelikle labne ve krema iyice çırpılır ve diğer tüm malzemeler eklenip düşük ayarda çok az daha çırpılır.
6. Dondurucudan çıkardığımız kalıba dökülür. Döktükten sonra kalıp üç defa masaya vurularak baloncukların çıkması sağlanır.
7. Ardından 160 derecedeki alt üst ayar fırına verilir ve yaklaşık 1 saat pişirilir.
8. Cheesecake imiz kenarlarından hafif kabarıp kızararak olduğunu belli edecektir. Fırını kapattıktan sonra 20 dakika daha içinde bekletilir. Bu işlem çatlamaması içindir. Daha sonra fırından çıkarılır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.
9. Bu sırada frambuazlı sos hazırlanır. Frambuaz, şeker ve su tavada kaynatılır, çok az suda açılan nişasta eklenerek bir kaç kez karıştırılıp sos kıvam alınca ocaktan alıp 10-15 dk soğumaya bırakılır.
10. Oda ısısına gelen kekin üzerine sos dökülür ve hafifçe yayılıp düzleştirilir. Tatlı buzdolabına konur ve en az 3-4 saat(tercihen 1 gece) bekletildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.