Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 50 gram tereyağı

Kreması için

• 300 gram labne peynir
• 200 gram süzme yoğurt
• 200 gram krema
• 3 adet yumurta (büyük ise 2 adet)
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 silme yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 limonun kabuğu
• Yarım limonun suyu

Frambuaz sos için

• 1 su bardağı frambuaz
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kelepçeli 22 cm kalıbınızı yağlı kağıtla kaplayın. Daha sonra bir kaç kat alüminyum folyo ile sıkıca kaplayın.
2. Burçak bisküvileri cezvede erittiğiniz tereyağını ve tarçını un haline getirdiğiniz malzemeye ekleyin ve kaşıkla karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün. Elinizle tüm tabanı kaplayacak şekilde düzeltin. Buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
3. Kreması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
4. Labne, süzme yoğurt ve kremayı bir kapta mikserin en düşük devrinde çırpın.
5. Şekeri ekleyin ve biraz daha çırpın. Tüm çırpma işlemlerinin düşük devirde olması gerekiyor. Yumurtaları tek tek ekleyin.
6. Yumurtalar bitene kadar bu şekilde devam edin.
7. Limon kabuğunu, limon suyunu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın. Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün.
8. Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun, pişerken çatlama yapmasın.
9. Fırın tepsinize tabanı kaplayacak kadar kaynar su dökün. Ve kelepçeli kalıbı kaynar sulu tepsiye oturtun.
10. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin.
11. Piştikten sonra fırını kapatıp, fırın kapağını hafif aralayıp cheesecake’i fırında soğutun( bunu yapıyoruz çünkü cheesecake aniden sıcaktan oda ısısına gelmesinki çatlamasın).
12. Cheseecake fırında soğurken bizde frambuaz sosumuzu yapalım.
13. Frambuaz sos.Tencereye önce frambuaz sosumuzu alın.
14. Üzerine toz şekeri ilave edin. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar pişirin.
15. Nişastayı yarım su bardağında eritip frambuazların üzerine ilave edip hızlıca karıştırın. 2 dakika sonra ocaktan alın. Sos soğuyunca fırından aldığınız cheesecake in üzerine ilave edin.
16. Buzdolabında bir gece bekletip kalıptan çıkararak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 😋.