Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr labne peyniri
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• Yarım paket sıvı krema
• 1 paket vanilya

Alt tabanı için;

• 1, 5 paket yulafli bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağından biraz az süt
• Yarım su bardağı toz fındık

Frambuaz sosu için;

• 250 gr isteğe göre meyve frambuaz, vişne, çilek vs ( taze veya dondurulmuş )
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta ( açmak için yarım çay bardağı su )
• 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle meyveli sosumuz için meyvemizi bir kaseye koyup şekeri ve 1 su bardağı suyu da ekleyip biraz karıştırıp buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
2. Beklettiğimiz meyvemizi küçük bir tencereye aktarıp nişastamızı yarım çay bardağı su ile açıp tenceredeki meyveye ekliyoruz.
3. Kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alıp vanilyasını da ekliyoruz.
4. Kabuklanmasın diye ara sıra karıştırıyoruz.
5. Tabanı için bisküvileri robotta toz haline gelene kadar çekiyoruz.
6. Geniş bir kaba aktarıp eritmiş olduğumuz tereyağını, fındığı ve sütü ekleyip iyice birbirine yediriyoruz.
7. İyice yağladığımız kelepçeli kalıba aktarıp dümdüz bastırarak yerleştiriyoruz.
8. Diğer malzemelerimizi hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
9. Rahat çırpabileceğimiz bir kaba labneyi ve kremayı alıp mikserin en düşük devrinde çırpıyoruz.
10. Şekeri de ekleyip biraz daha çırpıp YUMURTALARIN HER BİRİNİ TEK TEK YEDİREREK KIRIYORUZ.
11. En son unu ve vanilyayı da ekleyip yavaşça karıştırdıktan sonra dolaba kaldırdığımız bisküvili kalıbın kenarlarını folyo ile kaplıyoruz ( fırında uzun süre pişeceği için kenarlarının yanmasını önleyecektir )
12. İçine harcımızı döküp bir kaç kez yere vurup içindeki hava kabarcıklarını alıyoruz.
13. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirip 10 dakika sonra 160 dereceye düşürüp kapağını 1 saat hiç açmadan pişiriyoruz. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu bir kap koyuyoruz, böylece kekimizin çatlamasını önlemiş oluyoruz.
14. 1 saatin sonunda eğer fırını açtığınızda kekiniz sallanmıyorsa fırını kapatıp kapağını hafif aralayıp ılımaya bırakıyoruz.
15. Ilıyan kekimizi fırından çıkarıp 1 saat soğumasını bekleyip hazırladığımız meyveli sosumuzu da döküp 1 gece dolapta bekletip servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

NOT : Resimdeki keki 24 cmlik kelepçeli kalıbın bir küçüğü kalıpla yaptım.