Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı İçin

• 1,5 paket burçak bisküvi
• 75 gram tereyağ

Cheesecake İçin

• 600 gram labne
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket krema
• 2 yemek kaşığı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 paket vanilin

Frambuaz Sos İçin

• 250 gram frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. 22–23 cm lik kelepçeli kalıbı yağlıyoruz. Kalıbımızın tabanına göre yağlı kağıt kesip yerleştiriyoruz. Kalıbın içine su girmemesi için altını ve kenarlarını alüminyum folyoyla kaplıyoruz.
2. Bisküvileri un haline gelene kadar çekiyoruz. Eritilmiş tereyağını ilave edip karıştırıyoruz (Bütünleşmezse bir kaşık süt ekleyebilirsiniz) kalıbın tabanına düzgün bir şekilde yayıyoruz, bardakla bastırarak düzleştiyoruz.
3. Cheesecake harcı için bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ediyoruz. Fırını 160 dereceye ayarlıyoruz.
4. Labnenin suyunu süzüyoruz ve toz şekeri ekleyip tel çırpıcıyla bir dakika çırpıyoruz. Kremaya limon suyunu ilave ediyoruz ve labneye ekliyoruz.
5. Karışınca un ve vanilyayı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Yumurtaları tek tek ekleyerek her birinden sonra çırpıyoruz.
6. Karışım hazır olunca dolaptan çıkardığımız tabanın üzerine döküyoruz. Kalıbı birkaç kez tezgaha vuruyoruz. Sıcak su döktüğümüz bir tepsiye oturtup kalıbı içine koyuyoruz ve fırına yerleştiriyoruz.
7. Hafif kızarana kadar pişiriyoruz (Yaklaşık 1 saat sürdü) kapalı fırında 20 dakika bekletiyoruz sonra kapağı aralayıp 20 dakikada o şekilde bekletiyoruz ve dışarı alıp oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırıyoruz.
8. Sosu için frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
9. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
10. Cheesecakein üzerine döküp en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.