Frambuazlı Cheesecake Tarifi

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Cheesecake tabanı için;

• 2 paket eti burçak bisküvi
• 1 su bardağı fındık (isteğe bağlı)
• 100 gram (1 çay bardağı tereyağı)

Kreması için;

• 600 gram labne peynir
• 1 paket çiğ krema
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Üst sosu için;

• Yaklaşık 200 gram kadar frambuaz
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı su

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak üst sosu için frambuazların üzerine 5 yemek kaşığı şekeri ve suyu döküp bir iki kez karıştırıp buz dolabına alıp bekletiyoruz.
2. Ardından cheesecake in tabanı için 2 paket eti burçak bisküviyi ve fındıkları rondodan geçirip un ufak olunca bir kaba alıp tereyağını döküyoruz ve karıştırıyoruz.
3. Bu karışımı kelepçeli kek kalıbına alıp elimizle güzelce dağıtıp buz dolabına alıyoruz. (Kek kalıbına pişirme kağıdı koyarsanız tabanınız yapışmaz)
4. Ardından kremayı yapmak için labneyi kremayı toz şekeri nişastayı unu ve vanilyayı genişçe bir kapta mikser ile çırpıyoruz.
5. Mikser çalışır durumda iken yumurtaları teker teker olacak vaziyette karışımın içine atıp çırpmaya devam ediyoruz
6. Kremamızı, buzdolabında beklettiğimiz tabanın üzerine alıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika olacak şekilde pişiriyoruz.
7. Burada önemli 2 nokta var birincisi keki fırına koymadan önce kalıbın çevresini aluminyum folyo ile sararsak kekin kenarları yanmaz ve ikincisi fırın tepsilerinden bir tanesine su koyarsak kekimiz çatlamaz.
8. Kek 45 dakika piştikten sonra fırını kapatıp fırın kapağını aralık bırakıp keki 20 dakika fırının içinde bekletiyoruz
9. Son olarak da üst sosunu buzdolabından alıp bir tencereye aktarıyoruz ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 1 çay bardağı su ile eritip onu da tenceredeki frambuazların içine döküp kaynayana kadar devamlı olarak karıştırıyoruz.
10. Kaynayınca ocağın altını KAPATIYORUZ ve vanilyasını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
11. Sosun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kekin üzerine döküp dilediğiniz gibi süsledikten sonra 1 gün boyunca buz dolabında bekletip servis edebilirsiniz.

Biraz zahmetli fakat bir o kadar da lezzetli olan bu cheesecaki deneyecek herkese şimdiden afiyetler olsun 😊