Fransız Usulü Tiramisu

Fransız Usulü Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Krema için:

• 500 gram maskarpone (yerine sadece Türk kaymağı uygundur)
• 500 gram ekşi krema (yerine sadece süzme yoğurt uygundur)
• 6 tepeli çorba kaşığı pudra şekeri
• 1-2 paket vanilya

Taban için:

• 200-250 gram kedi dili (kalıbınıza göre miktar ayarlanır)
• 100 ml hazırlanmış espresso kahvesi
• 100 ml soğuk su
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 4 çorba kaşığı rom (şart değil)

Üzerine:

• Şekersiz kakao
• İnce rendelenmiş bitter çikolata (şart değil)

Fransız Usulü Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

Ünlü Fransız şefinin Jak Pepen’in (Jacques Pépin) tarifi. Çok kolay, lezzetli, yumurtasız. Fransız mutfağında geleneksel olarak kullanılan ekşi krema, süzme yoğurda veya kaymaklı süzme yoğurda başarılı değiştirilebilir. Maskarpone şart ama Türkiye’de onun yerine kaymak kullanabilirsiniz.

NOT:Labne olmaz çünkü yoğurdun (ekşi kremanın) hafif ekşimsi tadını tatlımsı maskarpone ya da kaymak dengeliyor. Labne uygun değil.

YAPILIŞI:

1. Yeni hazırlanmış kahvede pudra şekerini eritip soğuk su ve isteğe göre rom döküp karıştırın, soğusun.
2. Derin bir kaba krema için tüm malzemeleri aktarıp mikserle çırpın.
3. Yarım paket kedi dili bisküvilerinin bir tarafını kahveye banarak derin bir kalıba (ya da porsiyonluk isterseniz kupları kullanın) bir kat olarak yerleştirin.
4. Üzerine kaşıkla biraz kahveden gezdirin. Çok sulandırmayın, çünkü kremayla birlikte bir gece bekletilecektir.
5. Bisküvilerin üzerine kremanın yarısını sürüp düzleştirin.
6. Sonra yine kedi dillerinin bir tarafını hafifçe kahveyle ıslatarak kremanın üzerine yerleştirin.
7. Üstten kaşıkla biraz espresso gezdirmeyi de unutmayın.
8. Kalan kremayı sürüp düzleştirin.
9. Üzerine kakao serpip buzdolabında bir gece bekletin. Servis etmeden önce ilave hafifçe kakao serpip damak tadınıza göre süsleyin. Bu tiramisu üç-dört gün kadar buzdolabında saklanabilir. Tüm kahve, çay çeşitlerinin yanına harika bir tatlı.

Afiyet bal şeker olsun :)