Gaga Çorbası

Gaga Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Ana malzeme:

• 1, 5 veya 2 su bardağı yeşil mercimek
• Su

Hamuru için:

• Dilerseniz hazır erişte kullanabilirsiniz
• Un, yumurta, su, tuz
• Sosu için:
• 1 orta boy soğan
• 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• Nane, Tuz, Karabiber.
• Sıvıyağ (ayçiçek)

Kıtır Gaga:

• 2 adet yumurta
• Tuz
• Aldığı kadar un

Gaga Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirtmek isterim. Biz daha çok yemek tarzı sevdiğimiz için mercimeği 2 bardak kullandık. Tam çorba kıvamında olsun isterseniz 1, 5 bardak yeterlidir.

Bir tencereye ayıklanmış, yıkanmış mercimeği alın. Üzerine 1 litre kadar su ekleyerek pişmeye bırakın.

Ben tam hamur ölçüsü vermedim. Çünkü bir gün önce mantı yaptım, mantı hamurundan bir beze kalmıştı onu değerlendirmek istedim. Ama siz erişteyi yapıp kullanmadığınız kısmı dondurucuda saklayabilirsiniz. Hazır erişte kullanmanız daha pratik olur. Ben hamurun ziyan olmasını istemedim. (1 adet yumurta, 1 su bardağı su, tuz, aldığı kadar un) Tüm hamur malzemelerini karıştırıp güzelce yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Yumruk kadar bezelere ayırın. Sürekli unlayarak çok ince olmayacak şekilde açın. 1 cm şeritler halinde kesin. Şeritlerin kısa kısmından başlayarak ince ince kesmeye başlayın. Hazırladığınız erişteleri bir tepsiye yerleştirin. Hafif unlayın ki birbirine yapışmasın.

Mercimeği kontrol edin. Dikkat edin;erişteleri atmak için mercimeğin sonuna kadar pişmesini beklemeyin ki mercimekler ezilmesin. Erişteleri içine atın arada karıştırarak pişmeye bırakın. Bu sırada bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Salça ve baharatını ekleyin kavurmaya devam edin. Kaynayan çorbanın içine kavurduğunuz sosu ekleyin ve karıştırın. Erişteler pişmiş ise çorbanızın altını kapatın. Bu sırada suyu azalmış ise kaynamış su takviyesi yapabilirsiniz.

Gagalar için bir kapta iki yumurtayı çırpın 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Un ekleyerek hamur haline getirin, güzelce yoğurun. Yağsız bir hamur olduğu için ele yapışacaktır. Sürekli unlayabilirsiniz. Hamuru ikiye veya üçe bölün. Elinizle Fotoğraftaki gibi şekil verin ve küçük parmak kalınlığında kesin. Hamurları kızgın yağa atın ve kızarana kadar pişirin.

Dilerseniz gagaları tencerenin içine atın ki servise kadar yumuşasın dilerseniz kıtır kıtır servis edin. Anneannemden öğrendiğim ve her zaman bayılarak yediğimiz bir çorba. Basit yeşil mercimek çorbasına ”gaga” dediğimiz kıtır ekmekler mükemmel bir lezzet veriyor. El yapımı hamurun da etkisi var tabii. Denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun. :) :)