Galdirik Kavurması ( Kaldırık – Hodan)

Galdirik Kavurması ( Kaldırık – Hodan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo galdirik otu
• 1 adet kuru soğan
• Sıvıyağ
• Pul biber
• Tuz

Galdirik Kavurması ( Kaldırık – Hodan) Tarifi'nin Yapılışı

Bahar aylarının gelmesiyle birlikte pazar tezgahlarında görebileceğimiz bir ot galdirik. Farklı yörelerde tarif başlığında da belirttiğim gibi farklı isimler kullanılıyor. Bu tarz otantik lezzetleri seviyorsanız mutlaka denemelisiniz derim. Aslında çiçekleri ile de kullanılabiliyor ama ben böyle öğrendiğim için sapları çiçeklerinden arındırdım, resimlerde görüldüğü şekilde doğradım ve sirkeli suyla bolca yıkayıp duruladım. Ispanak gibi oldukça topraklı bir sebze.

1. İyice temizlendiğine emin olunca kaynamış suda on dk. kadar haşladım.
2. Daha sonra suyunu süzüp tencereye yağı aldım ve minik minik yemeklik doğranmış soğanları kavurdum.
3. Ardından galdirikleri tencereye alıp tuz ve pul biber ile tatlandırdım.
4. Bu kadar basit ve bir o kadar da lezzetli bir yemek. Afiyet olsun.