Garnitürlü Süslü Pilav

Garnitürlü Süslü Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 3. 5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı (Silme)tuz
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 2 kaşık konserve bezelye
• 5-6 dal kıvırcık veya marul
• 5-6 dal maydanoz
• 3-4 dal roka
• Yarım limon
• Nar ekşisi
• Tuz
• Yarım çay bardağından bir tık fazla sıvı yağ
• 2-3 tane kornişon turşu

Garnitürlü Süslü Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Benim yaptığım pilavlar her zaman tane tane olur. Ben hep pilavı göz kararı yaparım. Ne pirinçi ne de suyu ölçerek yapmam. Hatta neredeyse yaptığım yemeklerin tamamına yakınını göz kararı yaparım. Ama sizin için ölçerek yaptım bu sefer pilavımı🌸🌸🌼Gelelim tarife.

1. Öncelikle sıvıyağ pilav tenceresine koyulur. Ardından sıcak suda bekletip süzdüğümüz pirinçleri sıvı yağın içine atıyoruz ve resimdeki kadar kavuruyoruz. Bir kaç dk. kavurmak yeterli.
2. Ardından 3. 5 su bardağı sıcak su kontrollü olarak koyulur ve tuz eklenir.
3. Ve ocağın altı kısılır. Suyunu çekince altı kapatılır.
4. Garnitür için: 1 havuç küp küp doğranır ve sütlük ya da cezve gibi küçük bir kabın içinde yumuşayana kadar haşlanır.
5. Tadına bakarak anlıyorum ben süre ölçmedim. Ayrı bir kabın içinde yine küçük küpler halinde doğranmış patatesler haşlanır.
6. Konserve bezelye ise kullanmadan önce yarım saat kadar suda bekletilir. (bildiğimiz çeşme suyu) amacımız konserve bezelyelerdeki o ağır kokunun gitmesini sağlamak.
7. Ardından havuç, bezelye ve patates pilavın içine katılır ve ezmeden usulca karıştırılır.
8. Diğer yandan kornişon turşu küçük küpler halinde doğranır.
9. Ardından kıvırcık, maydanoz, roka doğranır.
10. Üzerine nar ekşisi sıvı yağ tuz da katılıp karıştırılır.
11. Tencerenin içindeki garnitürlü pilav derin yuvarlak bir borcam veya o tarz bir kabın içine bastırılarak yerleştirilir.
12. Büyük boy borcamın tam ortasına pilav ters çevrilerek kalıptan çıkarılır.
13. Üzeri doğranmış turşu ile süslenir. Kenarlarda kalan boşluk da yeşil salata ile doldurulur. Afiyet olsun 🤗

PÜF NOKTALARI *Herkesin dediği klasik bir kural vardır pilav pişerken karıştırılmaz diye. Ben bu kuralı deldim pilavı mı pişerken ara ara karıştırıyorum endişelenmeyin pirinçler ezilmiyor. Bu şekilde su kontrolü yapıyorum.

*Pilav pişerken eğer su yetersizse su eklemesi yapabilirsiniz. Bu da pilavın lapa olmasına sebep olmaz korkmayın. O yüzden dediğim miktar suyun tamamını bir seferde eklemeyin iki buçuk bardağını önceden koyun yetmediği takdirde yavaş yavaş ekleme yapın.