Gaziantep Usulü İçli Köfte

Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 750 gram kıyma
• 6 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça ( 1 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçası )
• 1 demet maydanozun üçte biri
• 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı 7 çeşit baharat
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber( istediğiniz baharatı kullana bilirsiniz)

Dış harcı;

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 6 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 3 adet orta boy patates (haşlanmış)( derin dondurucuya atacaksanız patates yerin 1 su bardağı irmik ekleyin)
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı yedi çeşit baharat
• 1 su bardağından biraz eksik un
• 2 tatlı kaşığı tuz

Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhaba arkadaşlar öncelikle kıymayı tavaya alıp kavuruyoruz ince ince kıydığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz .
2. Soğanlar ölmeye dönünce cevizini ve baharatlarını ekleyip biraz daha çevirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Dışı için bütün malzemeleri ortası tırtıklı çiğ köfte leğenine alıp ortasında çukur oluşturup yumurtayı ortasına kırıp yoğurmaya başlayın suyunu yavaş yavaş dökün .
4. Ben 6 bardak kullandım belki size fazla gele bilir iki çeşit yaptım birine patates kullandım .
5. Birine irmik patatesli olanı derin dondurucuya koyarsanız pişirirken çatlar irmikli olanı yaparsanız derin dondurucuya kaldıra bilirsiniz.
6. Ele yapışan macun kıvamında bir hamur elde ediyoruz sonra ceviz büyüklüğünde avucunuzun içine alıp ortasını baş parmağınızla açarak içine kıyma koyup kapatıyoruz.

Son olarak bol yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.