Gaziantep Usulü Pişi Böreği

Gaziantep Usulü Pişi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 3,5 -4 su bardağı un (kontrollü)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• sıvı yağ

İç harcı;

• 300 gr. kuzu kıyma (orta yağlı)
• 1 su bardağı pirinç (önceden sıcak suyla haşlanıcak)
• Tuz, karabiber, bir tutam safran
• Göz kararı su (pilav kıvamından biraz daha lapa olucak pirinçler)

Gaziantep Usulü Pişi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur malzemesi bir kapta hazırlanır ve hamur yoğrulur.
2. Diğer bir taraftan kıyma küçük bir tencerede kavrulur.
3. Tuzu karabiberi ilave edilir. Haşlayıp süzdüğümüz pirinç ilave edilir.
4. Göz kararı su eklenip safranı da ilave edip biraz lapa olacak şekilde harcımız pişirilir.
5. Daha sonra hamurdan küçük bezeler koparıp ince bir şekilde oklava yardımı ile açılır. İçerisine harçtan konulur.
6. Yarım ay şeklinde kapatılıp kenarlarının yapışmaması için bir çay tabağı veya rulet yardımı ile kesilir.
7. Daha sonra hazırlanan börekler sıcak kızgın yağda kızartılır.

Şimdiden afiyet olsun 😊.