Gaziantep Usulü Yaprak Sarma

Gaziantep Usulü Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr yaprak
• 2 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 su bardağı pirinç
• 1. 5 yemek kasığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı zetinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nar pekmezi
• Sumak ekşisi
• 1.5 limon

Gaziantep Usulü Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar ve sarımsaklar küçük küçük doğranır. Pirinçler 20 dk kadar sıcak suda bekletilir. Yapraklar tuzlu ise sıcak suda bir kaç dk bekletilip, süzülür. Daha sonra karıştırma kabına malzemeler alınıp, karıştırılır. Sarma işlemi bittikten sonra sarmaları iki parmak geçecek kadar sıcak su konulup, üzerine taş ya da tabak konulup, kapatılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kaynara çıkınca tuzu ve 1. 5 limon suyu sıkılıp kaynayan sarmaların üzerine dökülür. Tekrar ağzı kapatılıp, pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.