Gaziantep’e Özgü İçli Köfte Mantısı

Gaziantep’e Özgü İçli Köfte Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 400 gram çekilmiş tavuk göğsü
• Tuz
• Karabiber
• Su

İç harcı;

• 300 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• Su
• Sıvı yağ
• Salça
• Sarımsaklı yoğurt

Gaziantep’e Özgü İçli Köfte Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar, Gaziantep yöresinin meşhur içli köfte mantısını yemeye doyamayacaksınız. Buzlukta da saklayabileceğiniz bu tarif özel davetlerinizde sofranızda yerini alacaktır.

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı kavuralım ve yemeklik doğranmış soğanları da üzerine ekleyerek baharatları atalım ve salçayı ekleyerek karıştıralım. Pişen harcımızı soğumaya bırakalım.
2. Köftelik bulguru irmikle beraber yoğurma kabına alıp ıslatalım.
3. Beş on dakika sonra yoğurmaya başlayalım. Daha sonra kalan malzemeleri de ekleyerek ara ara su alarak yoğurmaya devam edelim.
4. Ele yapışmayacak şekle gelene kadar yoğuralım. Son olarak cevizden küçük bezeler açarak içerisine soğumuş iç harcı koyup muska şeklini verelim. (ben bu şekilde yaptım dilerseniz yuvarlak toplar halinde de yapabilirsiniz).
5. Suda haşlayarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve sostan döküp servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.

Derin dondurucuda saklamak için tepsiye tek tek dizerek dondurup poşetleyebilirsiniz.