Gaziantep’in Ekşili Kabaklaması (Kış Kabağı İle)

Gaziantep’in Ekşili Kabaklaması (Kış Kabağı İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kış kabağı
• 200 gr kuşbaşı et
• 1 kase ıslanmış nohut
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Üzeri için :

• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Gaziantep’in Ekşili Kabaklaması (Kış Kabağı İle) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,
Yine bi Gaziantep yemeği ile karşınızdayım.

1. Kuşbaşı etlerimizi düdüklü tencerede suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
2. Zeytinyağı yesil biber ve soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Soğan ve biber kavrulduktan sonra salçasını ekleyelim.
4. Ben nohutları haşlanmış kullanmadım.
5. Nohutları soğanın ve biberin üzerine ekleyip biraz karıştıralım üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
6. Düdüklünün kapağını kapatıp 35 40 dk kadar pişirelim.
7. Düdüklünün kapağını açtıktan sonra kabakları domatesleri ve sarımsakları ekleyip tekrar kapatalım kaynadıktan sonra 10 kadar pişirelim.
8. Düdüklünün kapağını açıp limon veya limontuzunu ekleyelim.
9. Kabak piştikten sonra tavaya yağı alıp kızdıralım. Üzerine nane ve pul biberi ekleyip yemeğe dökelim.
   Afiyet olsun.