Gaziantep’in Yuvalaması

Gaziantep’in Yuvalaması Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için;

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 bardak pirinç
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 soğan

Çorbası için:

• 1 kilo kemikli kuzu etti
• 1 su bardağı nohut
• 1 kilo yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Üzerine dökmek için:

• 50 gram Teremyağı
• 2 çorba kaşığı kuru nane

Gaziantep’in Yuvalaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan 1 bardak pirinçi sucak suda 1 saat bekletip süzün.Bezin üstüne serin.Sabah bunu robottan çekin.
2. Bir kaba alın, içine 1 yumurta,1 fincan irmik ,1 soğan robota koyun.
3. Tuz, karabiber ilave edip kıymayla iyice yoğurun.
4. 1 fincan unu döküp iyice yoğurun.
5. Tencereye  ıslatılmış nohut koyup pişirin.
6. Etleri  küçük parçalara bölün.
7. Hazırlanan hamuru nohut büyüklüğünde yuvarlak yapıp elinizi yağa sürüp yuvarlayın.
8. Hepsi bitince, tencereye su koyun,üzerine süzgeç koyun.
9. Hazırlanan yuvamaları koyup ağzını kapatıp 10dakika pişirin.
10. Hazırlanan etli nohutlu suya atın 10 dakika pişirin.
11. 1 kilo yoğurdu ,1 yumurta, 1 kaşık unla çırpıp yemeğin suyundan bir kepçe alıp yoğurdun içine karıştırın.
12. Yoğurdun tencereye döküp kaynanayana kadar karıştırın.
13. Üzerine teremyağı eritip kuru nane atın,  kızdırın ve yemeğin üzerine dökün afiyet olsun.