Geleneksel Aşure

Geleneksel Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 3 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kayısı

Üzeri için:

• Ceviz
• Fındık
• Fıstık

Geleneksel Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday akşamdan biraz pişirilip suyuyla birlikte sabaha kadar şişmeye bırakılır.
2. Nohut ve fasulye de yine akşamdan ıslatılır.
3. Sabah nohut ve fasulye ayrı ayrı düdüklü tencerede 10 dk kadar pişirilir.
4. Diğer tarafta buğday üzerine biraz daha su eklenerek pişmeye bırakılır.
5. Biraz piştikten sonra fasulye ve nohutla birlikte tekrar pişirilir.
6. Üçünün ocakta kalma süresi ne kadar çok olursa aşurenin de kıvamı o denli güzel ve koyu olur.
7. Biraz koyulaştıktan sonra şeker de eklenir.
8. Bir başka tencerede kuru üzüm ve doğranmış kayısı biraz pişirilir.
9. Aşure kıvam aldıktan sonra hepsi harmanlanır.
10. Bir taşım daha kaynatılıp dinlenmeye bırakılır.
11. Servis yaparken üzerine ceviz fındık eklenir. Bu ölçülerden en az 20 kase çıkıyor. Afiyet olsun 🤗

Not: İncir kararma yaptığı için tercih etmedim isteyen bir çay bardağı kadar kuru meyvelerle ekleyebilir