Gendime Çorbası

Gendime Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı gendime (aşurelik buğday)
• 1 su bardağı  firik(taze fasulye içi)
• Yarım su bardağı kadar taze fasulye
• 1 domates
• Et suyu
• Yarım bağ dereotu
• 10- 15 dal maydanoz
• 1 büyük soğan
• Sıvı yağ
• Tuz

Gendime Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Gendimeyi çok temiz suyla yıkadıktan sonra üstüne çıkana kadar su ekleyip kaynatıp köpüğünü alıp süzüyoruz ,gaz yapmasın diye, soğuk suya tutup tekrar yıkıyoruz, sonra düdüklü tencereye koyuyoruz ,ben önceden tencerede pişiriyordum fakat uzun sürüyordu bir komşumun tavsiyesiyle şimdi düdüklü tencerede pişiriyorum, yeşil fasulyeyi çorbalık doğrayıp 1 santim eninde katıyorum ,firiğini katıyorum ,domatesi rendeleyip içine atıyorum, et suyunu ekliyorum sonra kapağını kapatıp 40 -45 dakika pişiriyorum, yalnız dikkat edin sizin düdüklünüz erken pişirebilir ,siz ona göre ayarlayın suyunu 4 litre kadar koyun ,daha sonra soğanını küçük doğrayıp bir tavada sıvı yağla öldürün maydanozu da katın, sonra düdüklüyü açın suyuna bakın muhtemelen çekmiş olduğu için kaynar su ekleyin, dereotunu, tuzunu, soğanını katıp bir taşım kaynatıp altını kapatın, en sonda nanesini ekleyin yapılışı zor ve zahmetli gibi gözükse de çok kolay ve besleyici o yüzden mutlaka denemenizi isterim. Not : biz fasulyeyi yazın alıp çorbalık doğrayıp kurutuyoruz. Firiği de güzün oluşan taze fasulyenin içini alıp birer yemeklik buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuya atıyoruz pazarlarda bulunur.