Gerçek Bir Pastane Poğaçası

Gerçek Bir Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram tereyağ veya margarin (yumuşamış olsun)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 5 – 5 buçuk su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı

İç harç:

• Beyaz peynir

Gerçek Bir Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tereyağınızın yumuşamış krem kıvamını almış olması lazım.
2. Yoğurma işleminde önemli.
3. Un hariç bütün malzeme güzelce karıştırılır.
4. Un elenerek ve azar azar eklenir.
5. 4. Bardaktan sonra kontrollü dökün. Yumuşacık bir hamur elde etmeniz lazım.
6. Ben 5 buçuk su bardağı un kullandım. Undan una farklılık gösterebilir fakat 5. 5 buçuk ideal bir ölçü. Hamurunuz sert olmasın.
7. Yoğurma işlemi bitince hamuru hiç mayalanmasını beklemeden poğaçalarımızı hazırlayalım.
8. 16 adet beze yapalım.
9. Bezelerin üzerine çok hafif bastıralım dikkat edin normal poğaça gibi açmıyoruz.
10. Hafiften bastıralım elinizin kenarıyla hamurun ortasına çukur yapıp peynir yerleştirip hafiften kapatın.
11. Burada önemli olan şey hamuru kapatırken özellikle de dudak kısımlarına kesinlikle bastırmayın.
12. Kapattıktan sonra peynir gözükmesin.
13. Bezelerin tamamını bu şekilde yapıp tepsiye dizin.
14. 1 yumurta sarısı çırpıp üzerine sürün ve çatal ile uzunlamasına çizin.
15. Daha sonra fırını 100 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına koyup 20 dakika bu şekilde mayalanmasını bekleyin.
16. 20 dakikadan sonra fırını 180 dereceye getirip üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun 👌