Gerçek Hamur Tabanlı Cheesecake (Karamelli)

Gerçek Hamur Tabanlı Cheesecake (Karamelli) Tarifi'nin Malzemeleri

Alt Tabanı İçin:

• 125 gr tereyağı
• 1, 5 su bardağı kadar un
• 2 yemek kaşığı kakao
• Bir fiske kabartma tozu

Karamel İçin;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nisasta
• Yarım su bardağı su
• 1 kaşık tereyağ

Kreması İçin:

• 600 gr labne peyniri
• 125 gr mascarpone peyniri(Tr de olanlar için krem peynir)
• 150 gr quark(Tr de olanlar için süzme yoğurt)
• 200 ml sıvı krema(schlagsahne)
• 80 gr beyaz çikolata
• 2-3 yemek kaşığı un
• 2-3 yemek kaşığı nişasta
• 4 adet yumurta
• 1 pk vanilya ve bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Gerçek Hamur Tabanlı Cheesecake (Karamelli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Taban: Oda sıcaklığındaki tereyağını un, kabartma tozu ve kakao ile iyice yoğuruyoruz yumuşak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz ve yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba kenarlarına gelecek şekilde döşüyoruz
2. Karamel: Şeker, tereyağ ve 1 bardak suyu yanmaz bir tavaya alıp hafif karıştırıp öylece bırakıyoruz kendi halinde yanmaya bırakıyoruz ama sık sık kontrol edelim ki katran olmasın :)
3. Karamel haline gelince ocaktan alıyoruz biraz ılısın sonra yarım su bardağına nişastayı eritip karamele ekliyoruz ve biraz daha pişiriyoruz kıvam alınca ocaktan alıyoruz.
4. Krema:  Önce kremayı ısıtıp içinde beyaz çikolatayı eritiyoruz.
5. Tüm peynirleri ve süzme yoğurdu derin bir kaba alıyoruz.
6. Eriyen ve çok sıcak olmayan çikolatayı da ekliyoruz.
7. Hafifçe çırpıyoruz.
8. Un ve nişasta ve kabartma tozunu da ekliyoruz.
9. Tekrar çırpıyoruz.
10. Yumurtaları teker teker ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz.
11. Hazırladığımız karışımı kalıbımıza alıyoruz.
12. Kalıbın her yerini alüminyum kağıtla kaplıyoruz ve içi su dolu geniş bir kaba oturtuyoruz.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. (Her fırın farklılık gösterebilir).
14. Hemen fırından çıkarmıyoruz, kapağı aralık bir şekilde ılımasını bekliyoruz.
15. Soğuduktan sonra yine soğumuş olan karamel sosunu üzerine bolca döküp dolaba koyuyoruz.

Not:Bir gece önceden yapıp dolaba koymanız gerek.

Kullanılan malzemeyle göre farklılık gösterebilir.

Üzerine hiçbir şey koymadan da servis edebilirsiniz süslemesi sizin zevkinize kalmış.

AFİYET OLSUN