Gerçek Özbek Pilavı Tarifi

Gerçek Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuzu eti (kuşbaşı doğranmış )
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 baş soğan orta boy
• 2 büyük boy havuç uzununa ince doğranmış
• 1 baş sarımsak
• 2 su bardağı basmati pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 5 su bardağı sıcak su

Gerçek Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir tencereye zeytin yağı, kuş başı doğranmış kuzu eti alınır önce orta harlı sonra kısıkta kavrulur.
2. Etin rengi kızarmaya başlayınca tereyağ ilave edip kavrulur.
3. Etler yumuşayınca yıkanıp yarım ay şeklinde doğranan soğanlar eklenir kavrulur.
4. Soğanın rengi değişincede yıkanıp soyulan ince doğranan havuçlar ilave edilir kavrulur.
5. Karıştırıp ortasına bütün sarımsak yerleştirip 2, 5 su bardağı sıcak su ilave edilir 15 dk orta harlı ateşte kapağı kapatılıp kaynamaya bırakılır. Suyu kaynadığı için kalmayacaktır.
6. Tenceredeki bir baş sarımsak bir tabağa çıkartılır tekrar pirincin üzerine konmak üzere.
7. 2 su bardağı yıkanıp süzülen pirinçler tavanın üzerine yayılır.
8. Etler, soğanlar, havuçlar pirinçlerin altında kalmalıdır.
9. Üzerine elle tuz serpilir, tavadan çıkardığımız bütün sarımsağı tekrar tavanın ortasına pirinçlerin üzerine yerleştirilir 3,5 su bardağı sıcak su ilave edip ocak kısılır pişmeye bırakılır.
10. Ocaktan alınır az dinlensin. Servis yapılır. Ben pilav tenceresini küçük bir tepdiye ters kapattım pirinçler altta kalsın etler havuçlar üstte istedim 💯daha güzel bir 👌sunum oldu.
11. İsteğe bağlı siz nasıl isterseniz ister karıştırıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 💐.

Not:Bu ölçüde pirinçler pişmemiş olursa sıcak su ilave edebilirsiniz. Benim ölçülerimde pişti gerek kalmadı. Pirinçler tane tane oldu çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim. 🙂.