Gerçek Pastane Açması

Gerçek Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr margarin
• 2 adet yumurta (1 sarı üzeri için)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 küçük paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Mahlep(isteğe bağlı)
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Haşhaş

Gerçek Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle margarinimizi eritip biraz soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Yağımız donunca dolaptan alıp bıçakla kenarlarından sıyırarak yağımızı büyükçe bir kağıt havlu üzerine alarak kurutuyoruz (pastacı yağı oluyor bu şekilde)suyunu kullanmıyoruz.
Geçelim acmamızın yapılışına:)
1 su bardağı ılık süte 2 yemek kaşığı şekeri ve mayayı ilave edip biraz bekletiyoruz. Geniş yoğurma kabımıza bir miktar un koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz, içerisine mayalı sütümüzü, suyunu aldığımız margarini, 1 adet yumurta ve 1 yumurta akını, tuzumuzu ve 1 tatlı kaşığı mahlebi(isteğe bağlı) ilave ediyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek ele biraz yapışan hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 1~2 saat mayalandırıyoruz. Ellerimizi yağlayarak mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp mutfak tezgahında silindir şeklinde yuvarlayıp burarak açma şekli veriyoruz. Tepsimize dizip üzerilerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiyoruz. 40 dk. kadar tepsi mayası bekliyoruz. Isıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25~30 dk. kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.