Gerçek Ramazan Pidesi

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• Yarım paket yaş maya
• Yarım çay fincanı süt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı un

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta sarısı
• 2 tatlı kaşığı siyah susam veya çörek otu
• 1 tatlı kaşığı normal susam

Tepsi altı için;

• 1 yemek kaşığı galeta veya mısır unu

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Şeker su karıştırılır ve yaş maya eritilir. 10 dk bekletilir.
2. Un hariç tüm malzemeler mayalı karışıma eklenir.
3. Unu yavaşça eklenir ve karıştırma kaşığıyla karıştırılır.
4. Tezgaha un serpilir. Hamur tezgaha alınıp un ekleyerek yumuşak kıvam alınır. (ele hafif yapışan bir kıvam).
5. Streclenip ısıtılmış ve kapatılmış fırında yarım saat mayalanır.
6. Daha sonra hamur hafif unlanarak elips pide şekli verilir, fırın kağıdına 1 avuç galeta veya mısır unu yayılır ve fırın kağıtlı tepsiye alınır ve 30-50 dk hamur şişmesi için bekletilir.
7. Üzeri için yumurta zeytinyağı ve süt karıştırılır ve hamurun elips şeklinde etrafı tırnaklara dikey sekilde hafif bastırarak çember yapılır.
8. Sonra yatay baklava dilimleri şekli verilir. Sık sık yumurtalı karışıma el batırılır.
9. En son fırçayla kalan karışım kibarca sürülür. Susam ve çörek otları eklenir.
10. Isı ayarı Önemli: 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-10 dk pişirilir.
11. Son birkaç dakika fırın 190 dereceye getirilir 1-2 dk sonra pide hazırdır.
12. Çıkarınca bezle sarılır.

Afiyet olsun.