Gınıtlı Çorba (Erzurum Yöresine Ait)

Gınıtlı Çorba (Erzurum Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı erişte
• 8 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Gınıt için;

• 1 su bardağı un
• Su
• Tuz

Gınıtlı Çorba (Erzurum Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye su konur ve tuz atılır. Kaynaması beklenirken gınıt için bir kaba un ve tuz konulur.
2. Yavaş yavaş su eklenir ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. Hamur ceviz büyüklüğünde bezelere bölünür. Uzun uzun şeritler haline getirilir.
4. Bıçak yardımıyla küçük küçük kesilir.
5. Tavaya tereyağ konulur eriyince içine kestiğimiz küçük hamurlar eklenir ve kızartılır.
6. Tenceredeki su kaynayınca içine erişteler eklenir.
7. Erişteler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir.
8. Bir kaseye yoğurt konur tuz atılır ve kaynayan eriştelerin suyundan eklenerek seyreltilir.
9. Yavaş yavaş çorbaya eklenir ve yoğurt kesilmesin diye sürekli karıştırılır. Tencerenin altı kısılır.
10. Altını kapatmaya yakın gınıtlar eklenir ve karıştırılır.
11. Tencerenin altı kapatılır. İsterseniz çorbaya biraz nane ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.