Girit Kabağı Dolması (Top Kabak)

Girit Kabağı Dolması (Top Kabak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane girit kabağı
• 200 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 tane domates
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 5-6 dal dereotu
• 4-5 dal maydanoz
• Karabiber
• Kırmızı tatlı toz biber
• Nane
• Tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağını
• 2 su bardağı su
• Tuz

Girit Kabağı Dolması (Top Kabak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Girit kabaklarımızı yıkayalım, tepelerinden bir parmak aşağıdan keselim (bu parçaları kenara alalım kapak olarak kullanacağız).
2. Bir oyacak ya da kaşık yardımıyla içlerini çıkartalım, beklemeye alalım.
3. Şimdi içimizi hazırlayalım: kuru soğanımızı domatesimizi yıkayalım, kabuklarını soyup ince ince doğrayalım. Dereotu ve maydanozumuzu temizleyip yıkayalım ince ince doğrayalım.
4. Ön hazırlık bittiğine göre doğradığımız malzemeleri (kuru soğan, domates, dereotu, maydanoz), kıymayı, yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinç ve bulguru, zeytinyağını, tuz ve baharatları nar ekşisini tüm malzemeleri derince bir kabın içine alarak iyice yoğuralım.
5. Kabaklarımızın içini (pişme payını da bırakarak dolduralım çünkü özellikle pirinçler pişince büyürler) dolduralım.
6. Kabakları tenceremize yerleştirelim kapaklarını kapatalım. İki su bardağı suyun içine bir yemek kaşığı salçayı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını tuz ekleyip iyice karıştıralım. Karışımı kabakların kenarından tencereye dökelim (kabakların yarısını geçmemeye dikkat edelim çünkü kabak da sulu bir sebze bunu unutmayalım).
7. Kaynayınca kısık ateşte kabaklarımız yumuşayıncaya kadar pişirelim.
8. Yoğurdumuzu ezdiğimiz sarımsakla karıştıralım ister yanında ister üzerinde servis yapalım.

Kolay gelsin ☺️ afiyet olsun 😋 sevgiler 💕.