Girit Usulü Zeytinyağlı Bebek Enginar

Girit Usulü Zeytinyağlı Bebek Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet bebek enginar (saplı)
• 1 çay bardağı sızma yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 çorba kaşığı un
• Üzerini örtecek kadar su
• 2 limonun suyu
• Dereotu

Girit Usulü Zeytinyağlı Bebek Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Konserve enginarları limonlu suya koyup bekletirken (ben ege’den vakumlu getirtmiştim ama yine de kararmasından korktuğum için öyle yaptım).
2. 1 soğanı yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sızma zeytinyağ ve şekerle öldürüyoruz.
3. Enginarları üzerine yerleştirip suyla incelttiğimiz unu, tuzu limon suyunu ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
4. Piştikten sonra sıcakken kalan yarım çay bardağı sızma yağı üzerinde gezdirip soğuyana kadar kapak kapalı şekilde bekletiyoruz.
5. Servis yaparken tabağa aldığımız enginarları dereotunla süslüyor ve afiyetle yiyoruz.Not:içine başka bir sebze eklenmediği için inanın çok daha lezzetli oluyor şiddetle tavsiye ediyorum.