Glutensiz Ekmek (Karabuğday Unu İle)

Glutensiz Ekmek (Karabuğday Unu İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı karabuğday unu
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı dolusu az kavrulmuş keten tohumu
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı dolusu karnıyarık otu (Öğütülmüş olarak kullandığımız bu ot normal undaki glutenin yapışkan özelliği karabuğday ununda olmağı için kullanıyoruz.)
• 2 su bardağı ılık su
• Su (Koyu kek kıvamı olana kadar kullanın. Kaşık ölçüsü, bardak ölçüsü farklı olur kontrollü eklenmekte yarar var)

Glutensiz Ekmek (Karabuğday Unu İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ,1 bardak su ve şekeri karıştıralım.
2. Karabuğday unu, mısır unu, karnıyarık otu, tuz ekleyip su ekleye ekleye karıştırmaya devam edelim.
3. Keten tohumu da ekleyip kıvamı olduğunda dinlenmeye bırakalım.Yaklaşık 35-40 dakika bekletelim.
4. Kabaran hamurun havasını alalım ve pişirme kağıdı serilmiş kalıba dökelim. Ben kalıptan kolay çıksın diye ve çıtırtı sevdiğim için haşhaş tohumu kullandım.
5. Üzerine çörek otu, susam, dilediğiniz çekirdek yada hiç bir şey eklemeden de yapabilirsiniz.
6. Fırın 200 derece de ısınana kadar mayalanmaya devam etsin.
7. Fırına mutlaka bir kapta su koyalım ve ekmeğimizi pişirelim.
8. Üzerine yumurta sürmüyoruz ve kıpkırmızı bir görüntü olmuyor ama o kadar lezzetli ve sağlıklı ki.
9. Fırından çıkardığımız ekmeği ızgara üzerine çıkaralım ve dinlendirelim. Afiyet olsun 🤗