Glutensiz Lahmacun

Glutensiz Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 5 su bardağı un (nam glutensiz yufkalık ve böreklik un)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 3 adet domates
• 6-7 adet sivri biber
• 2-3 adet kapya biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Ilık su ile tuz karıştırılır ve un yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulmaya ele yapışmayacak kıvama gelene kadar devam edilir.
2. Yoğurulan hamur streç filme sarılarak kıymalı harç hazırlanana kadar dinlenmeye bırakılır.
3. Bir karıştırma kabına; kıyma baharatlar rendelenmiş ya da robottan geçirilmiş soğan ve sarımsak, çok ince doğranmış ya da robottan geçirilmiş domates, biberler ve maydanoz ve salçalar ilave edilerek iyice yoğurulur.
4. Dinlenmiş hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılarak üzeri tekrar streç filmle kapatılır .
5. Bir tane beze alınarak lahmacun ebatında açılarak yağlı kağıdın üzerine alınarak üzerine kıymalı harç yayılır.
6. Bir beze daha açılarak o da aynı yağlı kağıdın üzerine alınarak iç harcı yayılır.
7. İki lahmacun hazırlanmış yağlı kağıt dikkatlice fırın tepsisine alınarak ikişerli şekilde 180 °c fırında yaklaşık 7-8 dk pişirilir.
8. Yağlı kağıdın üzerine alınca iç harcını yaymamız daha kolay olacaktır.
9. Yağlı kağıda almadan iç harcını koyarsak tepsiye alırken hamur dağılabilir.
10. Bu şekilde bezeler bitene kadar ikişerli gruplar halinde lahmacunlar pişirilerek piştikçe ters düz üst üste konulur ve üzeri temiz bir bezle örtülür.
11. Hepsi piştikten sonra istenen yeşilliklerle servis edilir afiyet olsun 🍴.