Göçmen Sosu Lutenitsa

Göçmen Sosu Lutenitsa Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates
• 2 kg patlıcan
• 2 kg kapya biber
• 1/2 (yarım) kg havuç
• 2 baş soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karabiber

Göçmen Sosu Lutenitsa Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve biberleri közleyip doğruyoruz.
2. Domatesleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyuyoruz doğrayıp tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz.
3. Havuçları rendeleyip soğanları da küçük doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
4. Domatesler yumuşayıp eriyince doğranmış patlıcan, biber kavrulmuş soğan ve havuç ekleyip hepsini birlikte 5-10 dk kaynatıyoruz.
5. Blenderdan geçirip dövülmüş sarımsak, baharatları ve zeytinyağı ilave edip sıcak olarak kavanozlara koyup kapakları sıkıca kapatıyoruz.
6. Ters çevirip üzerine örtü örtüp ertesi güne kadar soğumasını bekliyoruz.
7. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.
8. Dilerseniz yerken içine dövülmüş ceviz koyabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun, bereketli olsun 🙏.