Gök Kuşağı Yaş Günü Pastası

Gök Kuşağı Yaş Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 400 gr un
• 4 yumurta
• 250 gr şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 paket vanilya şekeri
• 200 gr tereyağı
• 250 ml tuzsuz ayran
• Gıda boyası (kırmızı, sari, mavi, yeşil)

Kreması için:

• 2 paket krema
• Limon tozu veya kabuğu
• 250 gr tereyağı
• 400 gr labne peynir, Quark (kuark) veya mascarpone

Süslemesi için:

• 300 gr pembe şeker hamuru
• 100 gr beyaz şeker hamuru
• 100 gr kırmızı şeker hamuru
• Beyaz gıda kalemi

Gök Kuşağı Yaş Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Keki için 4 yumurtanın beyazını, 2 çorba kaşığı su ile köpük olana kadar çırpın. Şekeri ilave edip bir süre daha çırpın. Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilya şekerini ilave edin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, yumurtaların sarılarını ve tuzsuz ayranı da hamurun içine koyup hiç bir parçacık kalmayıncaya kadar çırpın.

Unu ince bir süzgeçten geçirmenizi tavsiye ediyorum, böylelikle kek daha yumuşak olacaktır:)
Ayranı satın alacaksanız tuzsuz olmasına dikkat edin lütfen:) tuzlu yaş pasta güzel olmuyor:)
Ayrıca hamuru mikserle değil de çırpma teliyle çırparsanız emin olun farkını göreceksiniz.

Hamuru 5 küçük tabağa aynı miktarda bölün. Hamurları sarı, kırmızı, mavi, yeşil ve mor (kırmızı-mavi karışımı) gıda boyaları ile renklendirin.
Bundan sonrası biraz sabır istiyor. Her renk hamur ayrı ayrı, önceden yağlanmış kalıpta 180* de yaklaşık 10-13 dakika pişecek. Ben bir renk hamuru pişirdikten sonra hemen keki kalıptan çıkarıp fazla beklemeden sonrakini aynı kalıba koyuyorum.

Kreması için  kremayı sıkılaşana kadar çırpın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını başka bir kapta yumuşayana kadar çırpın. Hemen ardından krem peyniri koyup karıştırın. Son olarak önceden hazırladığınız kremayı ve istediğiniz tatlandırıcıyı ilave edin. Ben ünlü bir markanın limon tozunu kullanıyorum. İsterseniz şeker de koyabilirsiniz, ama kek yeterince tatlı olduğu için ben koymuyorum.