Gömlek Yağında Buhara Pilavı

Gömlek Yağında Buhara Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuzu gömlek yağı

Pilav için ;

• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• Bir çay bardağı kadar bezelye
• Bir su bardağı kadar kuşbaşı et (haşlanmış )
• Yeni bahar
• Karabiber
• Tuz
• Tarçın

Gömlek Yağında Buhara Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kuzu gömlek yağını sıcak suda bekletelim yumuşasın diye.
2. Pilav için bir kapta kuşbaşı doğranmış etleri üstü geçecek kadar su koyup 45 dakika kadar pişirelim.
3. Bir tavada küp küp doğranmış soğanları kavuralım pembeleşen soğanlara havuçları ekleyelim.
4. Havuçları kavurduktan sonra yıkanmış pirinçleri ekleyelim.
5. İyice kavurduktan sonra etleri ve bezelyeleri koyup baharatları göz kararı ilave edip bir iki çevirdikten sonra suyu da koyalım ve pişmeye bırakalım.
6. Yağı kase içine yerleştirelim, dışına sarkacak şekilde pişen pilavları içine koyalım.
7. Dışına sarkan yağlarla ağzını kapatalım. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim hepsini aynı şekilde yapıp fırın tepsisine koyalım.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar kontrollü pişirelim. ( fırından fırına değişiklik gösterebilir üstü kızarana kadar pişirin ) afiyet olsun.