Gömme (Elazığ Yöresine Ait)

Gömme (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 buçuk su bardağı un

Aralarına sürmek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 400 gram hazır kavurma (siz arzuya göre kıyma ıspanak ve patates kullanabilirsiniz
• 4 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• Tuz
• (isteğe bağlı 1 su bardağı ceviz içi kullanabilirsiniz ben kullanmadım)

Gömme (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımız hazırlıyoruz tencereye aldığımız tereyağını ince doğradığımız soğanlarla kavuruyoruz.
2. Ardından kavurmaylada biraz kavurduktan sonra bulguru tenceye ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.Bulgur dinlendikçe bu şekil şişecektir.
3. Harcımızı soğumaya bırakıp hamur için süt, yoğurt, sıvı yağ ,yumurta, unu,kabartma tozu ve tuzu ekleyip güzelce yoğurduktan sonra 10 eşit bezeye bölelim.
4. Sonra 10 dakika bekletip tepsi boyutunda açıyoruz .
5. Ben önce pasta tabağı büyüklüğünde hepsini açıp sonra tepsi boyutunda açıyorum .Daha da çabuk oluyor benim için.
6. Ardından içine süreceğimiz tereyağını ocakta pişirip sıvı yağını ekleyip yağlanmış tepsiye ilk yufkamızı alıp üzerine her yerine gelecek şekilde sürelim.
7. Üstüne ikinci yufkayı alalım bunun üstüne ise iç harcımızı her yerine gelecek şekilde dağıtalım .
8. Yufkaların bir katına yağı sürerken diğer katına iç harcıyla bu şekil üst üste gelecek şekilde tepsimize dizelim.
9. Kalan tereyağımızda yufkamızın en üstüne gelecek şekilde sürdükten sonra 190 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim .

Yapacak olanlara afiyet olsun. Detaylı videolar için @gonulden _tarifler instagram hesabımı takipe alabilirsiniz.

Not; Kullandığım un miktarı bu şekilde, siz kontröllü ekleyin unun kalitesine göre miktar değişebilir kıvamı kulak memesinden biraz sert olacak şekilde olmalı.