Goruk Ekşili Zeytinyağlı Bamya Yemeği

Goruk Ekşili Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo bamya
• 5 adet yeşil biber iri olmasın
• 1 adet iri büyük domates
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber kaşık ucunda acı biber salçası
• 4yemek kaşığızeytin yağ biraz çiçek yağ
• Sıcak su
• Tuz
• Sıkılmış goruk suyu yoksa 1 adet limon suyu ve yarım yemek kaşığı nar ekşisi sosu yada gerçek nar ekşisi (Ekşi miktarını yazdım ama siz damak zevkinize göre az az ilave edip ona göre ayarlayabilirsiniz)

Goruk Ekşili Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Tam mevsimi tam zamanı pazarlarda bamya da var goruk ta var şahane bir lezzet sizler için buyrun goruk ekşili zeytinyağlı BAMYA yemeği tarifime:👇👇

Ben iki kilo BAMYA alıp önce 4 yada 5 kez yıkayıp sonra oturdum bi güzel balyaların baş kısımlarını delikleri gözükmeden temizledim sivri oluyor baş kısmı temizlenince eğer delikleri gözükecek şekilde baş kısmını temizlerseniz pişerken bamyanın yapışkan sıvısı yemeğin suyuna çıkar çoğu bayanlar tek tek ince ayrıntı ayıklamak zor geldiği için bamyayı fasulye gibi doğrarlar. Bıçakla temizleyemezseniz marketler de bamya temizlemek için araç gereçler satılıyor.

Bamyayı temizledikten sonra 1 kilosunu buzdolabı poşetine koyup dondurucuya attım diğer 1 kiloyu da pişirdim. Böyle hem pratik buztan çıkar çözülmesini beklemeden direk pişiriyoruz. Buzluktan çıkardığım bamyanın tarifini vericem sizlere.

1. Soğan, yeşil biber ve domatesi küçük küçük yemeklik doğrayalım.
2. Tenceremize dibini kapatacak kadar zeytin yağ ve zeytin yağ yanmasın diye biraz da çiçek yağı ilave edelim ,yağ ısınınca önce soğanları kavuralım, ardından salçaları ,toz biberi ilave edelim. Biraz kavuralım.
3. Sonra yeşil biberle domatesi katıp karıştıralım ,ara ara karıştıralım ,pişince tencerenin yarısına gelmeden sıcak su koyalım, tuz katalım.
4. Su kaynasın, 1- 2 taşım sonra içine buzluktan çıkardığımız bamyayı kaynayan suya katalım, ara ara karıştıralım 👉💥bu tarif taze BAMYA içinde uygundur bilginize💥👍🏻
5. Bamyanın baş kısmı kaşıkla kolayca eziliyorsa pişmiş demektir.
6. Suyu azsa eğer sıcak su ilavesi yapılabilir.
7. Buzluktan çıkarıp direk tencereye koyduğumuz için bamyanın buzu eriyip su miktarını çok artırmasın die su miktarını kontrollü koyduk.
8. Pişen bamyamıza ekşisini ilave edelim .
9. Ben gorukların suyunu sıkıp süzgeç yardımıyla bi şişenin içine süzdüm buzdolabında muhafaza edip hem salatalara hemde BAMYA yemeğine kullanabilirsiniz.
10. Ekşisini koyup karıştıralım bi kaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
11. Biraz demlensin sonra afiyet yiyebilirsiniz .

Afiyet olsun. Deneyen yapan herkezden yorum ve fotoğraflarınızı bekliyorum sedef’ce Lezzetlerden herkeze afiyetli güzel günler. 🤗