Görümceme Baklava

Görümceme Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN;

• 2 yumurta
• 1 fincan süt
• 1 fincan sıvı yağ
• Yarım fincan su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

AÇMAK İÇİN;

• 3 paket nişasta (150 gr lık paket )
• 1 bardak un

ARASI İÇİN;

• Fındık, fıstık, ceviz
• (isteğe bağlı)

ÜZERİ İÇİN;

• 250 Gram Tereyağı (Margarin )
• 1 su bardağı sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN;

• 6 bardak şeker
• 7 bardak su
• Yarım limon

Görümceme Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bu benim ilk tarifim bu sitede .İsimde de belirttiğim gibi görümcem için yaptım yarın doğumu var ona süpriz yapayım dedim :)daha önce küçük çaplarda şerbetli tatlılar yaptım ama tek başıma tepsi baklava yapmamıştım, ilk deneyimim sizde ilk seniz bu deneyime ortak olun :)Evet artık tarife geçelim :)Hamuru kulak memesi kıvamından biraz sert yapıyoruz. Tüm hamur malzemesini yoğuracağımız kaba alıyoruz, pürüzsüz ele yapışmayan bi kıvam alana kadar güzelce yoğuruyoruz ,üzerine poşet ve kapak koyarak bekletiyoruz ,ne kadar çok dinlenirse o kadar iyi olur ,ben yaklaşık iki üç saat dinlendirdim ,bi saatte bir tekrar yoğurup dinlendirmeye devam ettim, yani arada iki kere tekrar yoğurdum. Şimdi beze yapma zamanı ceviz büyüklüğünde 33 beze yaptım ,üzerini yine bi poşetle örtüp ilk yaptığımız beze ile açmaya başlıyoruz, pasta tabağı büyüklüğünde araları bol nişastalı onarlı bezleri hazırlıyoruz ,fotoğrafta var zaten, kalan üç beze en üste kapak olacak. Merdane yardımıyla (benim kullandığım 40 cm ) tepsi boyutunda hatta daha çok büyüyorsa da devam edip kenarları keserek aralarda kat olarak kullanabilirsiniz, bende öyle yaptım ilk onu açtıktan sonra tepsiye yerleştirin (eğer tek tek ayrılıyosa tek tek dizerseniz de olur bunun için aralarda nişasta çok önemli )sonra üzerine hangi iç malzemeniz varsa fındık, fıstık ceviz bunlardan serpiyoruz aynı işlemi ikinci katı yaptıktan sonra da dewam ediyoruz üçüncü kat da aynı şekilde ve 30 bezeli baklava katımız tamamladı diğer üç bezeyi de birlikte daha özenli açıp kapak yapıyoruz, baklavamız kesilmeye hazır istediğiniz şekilde kesebilirsiniz, üzerine tavada eritilmiş yağımızı döküp bir iki çevirip içine çekmesini sağlıyoruz ve 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz,bi saat sonra 150 ye indirin ve toplam üç saatte pişer baklava ne kadar ağır pişerse o kadar iyi kıtır kıtır olur. (Aman bu baklava da ne Nazlı :) )şerbetini ben ertesi güne daha taze olsun diye henüz dökmedim kaynatmadım da akşam şerbet ılınınca baklavayı da az ısıtınca birbirine kavuşturacağım ikisi de ılık olacak yani. Not: şerbetin olup olmamasını eskilerin yöntemi ile bi damla tırnağınıza dökün kolay kaymıyorsa olmuş demektir.Tarifi detaylı anlattım sanırım inşallah beğenip yaparsanız . Amann ben beceremem demeyin :)