Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• Yaklaşık yarım kilo un
• Bir tutam tuz
• Su
• Hamur açmak zor gelir ise hazır yufka kullanabilirsiniz. Yalnız kenar yaprakları açılmaması için su ile birbirine yapıştırın

Harcı için:

• 300 gram peynir
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığından az pul biber
• Dilerseniz kaşar rendesi de kullanabilirsiniz.

Üzeri için:

• Tereyağı

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Unu yoğurma kabına alıp biraz tuz serpip karıştırıyoruz. Havuz şekli verip suyu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamından biraz sert hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru dinlenmeye bırakırken harcımızı hazırlıyoruz. Peynirimiz tuzlu ise suda bekletip yıkadıktan sonra çatalla ezip içine minik minik soğan doğrayıp birazda pul biber serpiyoruz. Hamurumuzu orta boy tabak büyüklüğünde açıyoruz, içine harcımızı sadece orta kısımlara serptikten sonra hamurumuzun kenarlarını önce altı içe doğru katlıyoruz, sonra üstte kalanı. Daha sonra sağ ve sol kanatları içe doğru katlıyoruz. Kızgın tavaya atıp hafif pembeleşince ters çevirip sıcak tarafa yağ sürüp diğer tarafta pembeleşince aynı işlemi oraya da uyguluyoruz. Her iki tarafta yağ ile de kızarınca sıcak sıcak servis yapıyoruz.