Gözleme

Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3 su bardağı ılık su
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pakmaya
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 250 gram kaşar peyniri
• 3 patates
• 2 kuru soğan
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tatlı bibere tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 100 g tereyağı

Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kaba kuru mayayı, tuzu ve ılık suyu karıştırılıp, içine yavaş yavaş unu eklenir, ele yapışmıyacak şekilde hamur elde edilir.
2. Hamurun üzerini streç folyoyla kapatılıp dinlenmeye bırakılır 30 dakika kadar.
3. Bu arada iç malzemeleri hazırlanır. Ispanak yıkanıp doğranır ( dondurulmuşta alabilirsiniz). Patatesler 15 dakika haşlanıp rendelenir.
4. Kaşar peyniri ayrı bir kapta rendelenir ve soğanlar küp küp doğranır. Patates içinin içine soğanların ve kaşarın yarısı, bir buçuk tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tatlı bibere tozu ve 1/2 çay bardağı sıvı yağ eklenip güzelce karıştırılır.
5. Ispanaklı karışıma da kaşarın ve soğanın diğer yarısı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 buçuk çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tatlı biber tozu ve 1 /2 çay bardağı sıvı yağ eklenip güzelce karıştırılır.
6. Hamurdan avuç kadar parçalar kopartılarak un serpiştererek ince şekilde açılır ( 1 mm), içine harçtan konulup, yarım ay şeklinde kapatılıp geniş bir teflon tavada, orta ateşte pişirilir.
7. Her birisi aynı şekilde hazırlanır, piştikten sonra üzerlerine tereyağı ile gezdirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.