Gül Reçeli (Bütün Detaylarıyla Anlatım)

Gül Reçeli (Bütün Detaylarıyla Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 tane gülün kırmızı yaprağı (1-2 tane pembe gül)
• 3 su bardağı su
• 5 su bardağı tozşeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Nohut kadar tereyağı

Bardak ölçüsü 150 ml.

Gül Reçeli (Bütün Detaylarıyla Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Bu sene bahçemizde güller o kadar çok açtı ki, şükürler olsun, her türlü değerlendirmeye çalıştım, sıra reçeline geldi. Pişirirken nasıl güzel bir gül kokusu kaplıyor heryeri anlatamam :) Gül mevsimi geçmeden misss gibi reçellerimiz hazır olmalı kışa, yeneceği zaman, kavanozun kapağını açınca, gül kokusuna, işte budur diyorsunuz. Kıvamı, tadı ve rengiyle hazırlara taş çıkartan reçel pişirmeye hazırsanız başlayalım :

1. Gülleri toplayıp, tohum yerinden ayırarak, beyaz kısımlarını makasla kesiyoruz (beyaz kısmı kesilmezse reçel acımsı olur) makarna süzgeçine alarak elemeliyiz sarı tohumlarından arınması için, yıkayıp havlu kağıda sararak(veya temiz bir mutfak bezine sararak) suyunu alıyoruz.
2. Pişireceğimiz kaba gül yapraklarını alarak üzerine, su ve limon suyunu döküp pişiriyoruz (limon suyu gülün koku ve renginin suya çıkmasını sağlıyor, bu önemli bir ayrıntı)
3. Pişen gül yapraklarının üzerine yağ ve şekeri döküp, karıştırarak şekerinin tamamen erimesini sağlıyoruz (kısık ateşte), şekeri eriyip kaynamaya başlayınca sadece 20 dk. kaynatarak kıvama gelen reçelin altını kapatıyoruz. (kıvam alan gül reçelini kaşığa alarak reçelin içine tekrar geri döküyoruz kaşıktan damlayan reçelin son damlacıkları uzayarak damlıyorsa reçelin kıvamı olmuştur)
4. Kışın yenecekse, ısıya dayanıklı cam kavanozlara sıcak sıcak koyarak kapağını sıkıca kapatıp(mümkünse kapakların yeni olanını tercih edin, reçeli ters çevirince kapağından taşma veya sızma durumu ortadan kalkar) kavanozu kapağının üzerine ters çevirip vakumlanmasını sağlayarak reçeli soğumaya bırakıyoruz.
5. Soğuyan reçel kavanozunu kapağı yukarı gelecek şekilde düzelterek ihtiyaç olduğunda açarak tüketebilirsiniz. Mis kokulu gül reçelimiz hazır. Hepinize gül kokulu günler dilerim. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.