Gümüşhane Şiran Ketesi Orijinal Tarif

Gümüşhane Şiran Ketesi Orijinal Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 kilo un
• 1 kuru maya (yaş mayanız varsa yarısı yeter)
• Süt (hamur yumuşak olsun, sütü ona göre ayarlayın)

İçine;

• Erimiş tereyağ ve sıvı yağ karışımı hazırlayın

Gümüşhane Şiran Ketesi Orijinal Tarif Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğurup dinlenmeye bırakın. Ne kadar beklerse o kadar güzel olur. Yarım saat yeterli oluyor genelde. 9 eşit beze alın. Ince bir şekilde açın. Tereyağ gezdirin ve dörtgen şekilde katlayıp bekletin Yağı çeksin. Sonra hamuru Çarşaf gibi elinizle genişletin. Yırtılmalar olabilir ama hiç sorun değil. Rulo gibi yuvarlayın ve bu şekilde biraz daha bekletip tekrar açın. Ne çok kalın olsun ne çok ince. Yüzüne yağ sürüp sacda pişirin. Sacın ayarı çok yüksek olmasın. Pişirirken hamuru sürekli sağa sola itin ki her tarafı eşit bir şekilde pişsin. Üzeri altın sarısı gibi kızarsın. Zeytin peynir ve çay ile mükemmel oluyor kesinlikle deneyin. Bütün aşamaları fotoğrafladık. Şimdiden afiyet olsun :)