Gürcü Mantısı (Xengel,Hinkal)

Gürcü Mantısı (Xengel,Hinkal) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Su ( aldığı kadar )

İç harcı için:

• 250 gr kuzu kıyma
• 250 gr dana kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı kadar su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için:

• Üzerine 2-3 yemek kızarmış pul biber ve kaşığı tereyağ veya
• Sarımsaklı yoğurt veya
• Sarımsaklı sirke

Gürcü Mantısı (Xengel,Hinkal) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bu mantıyı kolay ve görsellik olarak çok hoş bulduğum için tercih ediyorum. Bizim mantımızdan boyut ve tat olarak farklanan ama harika bir lezzeti olan gürcü mantısının yapımı için;Hamurumuzun malzemelerini derince bir kaba alarak yoğuruyoruz. Biraz sert olacak ele yapışmayacak şekilde olduktan sonra. 3 iri bezeye bölüyoruz ve açabildiğimiz kadar ince açmaya çalışıyoruz. (yırtılacak kadar değil tabiki 😉) Sonra çaydanlığınızın altının kapağıyla büyük yuvarlaklar kesiyoruz. Varsa elinizde iri halka onunla da kesebilirsiniz. O şekilde kestikten sonra iç harçlarından bolca koyuyoruz. İç harcın hazırlanması:iç harç için gerekli olan bütün malzemeler karıştırılır kavurmadan çiğ şekilde koyulur. Daha sonra dışa doğru büzgüler olacak şekilde şekil veriyoruz resimlerden daha iyi anlaşılır umarım. (Çok çekemedim ama internette videosu falan var bakabilirsiniz. )Ve hazır. Güzelce kaynar fokurdayan vaziyetteki suya atılır ve yüzeye çıktığında alınır. İçine suyun dolması tabiidir ve dolmalıdır. Servis tabağına alınıp tereyağı kızdırıp dökülür. Sumakla yoğurtla veya sarımsaklı sirkeyle servise sunmanız da mümkün. Afiyet ve şifa olsun. Deneyeceklere kolay gelsin. Hiç zor değil aksine iri ve doyurucu olduğu için çok kolay vakitte almıyor diyebilirim. 😉👍