Güveç Kapama

Güveç Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 50o gram dana kuşbaşı et
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane çarliston biber
• 2 tane kapya biber
• 2 tane büyük domates
• 300 gram mantar
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım paket instant maya (5 gram)
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı un (200 ml)

Üzeri için;

• Sıvı yağ

Güveç Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye sıvı yağ ekleyip, üzerine eti ilave edelim, hiç karıştırmadan 3 dakika kadar mühürleyelim, tavaya yapışma bittiğinde karıştırıp üzerine suyu ekleyip, pişmeye bırakalım.
2. Tamamen suyunu çekip yağ kalınca, tereyağını ekleyip üzerine doğradığımız soğan ve biberi ekleyip karıştıralım biraz kavrulunca doğranmış mantarı ekleyelim karıştıralım.
3. Doğranmış domatesleri, sarımsakları tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım, domatesler yumuşayınca kadar pişirelim ocaktan alalım.
4. Hamuru için yoğurma kabına yumuşak bir hamur yoğuralım yarım saat dinlendirelim.
5. Pişen etli harcı güveçlere paylaştıralım, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim güveçlerin kenarlarını yağlayalım.
6. Hamuru 5 tane beze yapalım, un serpilmiş tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açalım güveçlerin üzerine hamuru kapatalım (yapışmaması için kapattığınız tarafı hafif unlu bırakabilirsiniz)
7. Hamurların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim, önceden ısıttığımız 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
8. Piştikten sonra servis tabağına ters çevirip ekmeğin içinde yemeği servis edebilirsiniz afiyet olsun.