Güveç Nasıl Yapılır?

Güveç Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

•  500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
• 2 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2-3 adet patates
• 15 adet arpacık soğan veya 1 adet büyük boy soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 avuç taze fasulye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su

Güveç Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Benim yazdığım malzemeler güvecin yarısını dolduracak kadar ve iki küçük boy güveç için yeterli olan malzemeler.

1. Malzemeler hazırlanır. Bütün malzemeler yıkanır ve soyulur. Domatesler kabukları soyulduktan sonra küp şeklinde doğranır.
2. Patlıcanlar alacağı soyulur ve boydan dört paraya bölünerek biraz iri bir biçimde doğranır. Tuzlu suda 15 dakika bekletilir.
3. Sivri biberler halka halka doğranır. Soğanlar yemeklik bir biçimde doğranır.
4. Etler güvece alınıp suyunu çekinceye kadar kavrulur. (dana eti kullanacaksanız önden haşlamanızı tavsiye ederim.
5. Sebzeler güvece yerleştirilir. Güvecin en altına soğan, domatesin yarısı, çok az tuz, fasulye, sarımsak, patlıcan, biber ve domatesin geri kalanı koyulur.
6. Üzerinden sıvı yağ gezdirilir. Baharatlar eklenir. Bir çay bardağı kadar salçalı su yapılır. Güvecin üzerine dökülür.
7. Güveç pişirilir. Toprak güvecin ağzı sıkıca kapatılır. Veya benim gibi döküm tencere de kullanabilirsiniz, dökümde de çok lezzetli olacaktır.
8. Güvecin tamamı dolu ise bir buçuk veya iki saat pişirilir. Benim yaptığım gibi yarısı dolu ise bir veya bir buçuk saat pişirin. Afiyet olsun.

Videolu güveç tarifi ;

https://www.youtube.com/watch?v=y9azYK0-SXQ