Güveç ( Yozgat Usulü)

Güveç ( Yozgat Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo orta yağlı kuşbaşı et
• 4 adet patlıcan ( alacalı doğrayıp tuzlu suda bekletin)
• 4-5 adet domates ( kabuklarını soyun varsa yazın yaptıklarınızdan ekleyin)
• 5-6 adet yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 7-8 adet sarımsak
• 2 adet kuru soğan ( tarifte yoktu ben ekledim )
• Yeteri miktarda tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, kırmızı toz biber, kekik, karabiber,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ( salçalı sos için gerekli )
• Sıcak su

Güveç ( Yozgat Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Güvecin altına bir miktar tereyağ ekleyin üzerine etleri dizin.
2. Sırasıyla tuzlu suda bekletip tekrar yıkayıp sıkarak patlıcanları, domatesi, kuru soğan ve sarımsağı, yeşil biberi dizin.
3. Üstüne bir kaseye salçayı ve baharatları ekleyip üzerine zeytinyağını ve bir miktar sıcak su ile salçayı inceltelim ve yemeğin üzerine gezdirelim en son tuzunu da ekleyip güvecin kapağını kapatıp 200 derecede 1. 30 saat pişirelim.
4. 1, 30 saatin sonunda kapağını alın yemeği karıştırarak yarım saat daha pişirelim.
5. Bu yarım saat süre boyunca iki üç defa daha yemeği karıştıralım.
6. Nefis lokum gibi pişiyor yapacaklara şimdiden afiyet olsun.