Güveçte Beğendili Köfte

Güveçte Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• Yarım kilodan biraz az kıyma
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Orta boy soğan
• Yarımdan biraz fazla ekmek içi (çay bardağı)
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Beğendi için;

• 2 yada 3 tane patlıcan
• 3 çorba kaşığı tereyağ yada sanayağ
• 3-4 çorba kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 2 su bardağı kaşar rendesi
• Yarım çay kaşığı kimyon, karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• Damak tadına göre tuz

Güveçte Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftemizi yapıyoruz. İyice yoğurup buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Önce patlıcanları közlüyoruz ve ufak ufak küp şeklinde doğruyoruz.
3. Derince bir tavaya yağı koyup eritiyoruz unu kokusu gelip birazda rengi dönünce sütünü döküp karıştırıyoruz.
4. Koyulaşınca önce patlıcanları koyup baharatları atıyoruz, 5 dakika kadar karıştırıp 1/5 bardak kaşarı içine döküyoruz, kaşar peyniri eriyene kadar karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
5. Tavaya yağımızı koyup kızdıktan sonra köfteleri içine atıp bir iki çeviriyoruz.
6. Artık malzemeleri birleştiriyoruz.
7. Güveçleri alıp içine 2 kepçe beğendi koyuyoruz köfteleri yerleştirip üzerine kaşar rendesi koyup önceden ısıtılmış 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.

Not; oldukça lezzetli bir tarif. Ben patlıcanları daha önceden közleyip dondurucuya atıyorum.
Zor gözüken ama oldukça çabuk ve kolay bir tarif.
AFİYET OLSUN