Güveçte Etli Mantarlı Ekmek

Güveçte Etli Mantarlı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg dana kuşbaşı (isterseniz kuzu)
• Yarım kg mantar
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı yağ biberi
• 2 tane orta boy domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Kekik
• Kırmızı biber

Hamuru için;

• 2 su bardağı su (200 gr lık )
• Yarım paket  yaş maya
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un 3. 5/4 su bardağı kontrolü ekleyin

Güveçte Etli Mantarlı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Sunumu ve lezzeti ile misafirlerimize gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz yemekler arasında olacak püf noktaları ve takip etmeniz sırasıyla işte tarifi

Önce hamuru tutmak ile başlayalım ılık su, toz şeker ve mayayı karıştırın ve 6-7 dk mayanın kabarması mı bekleyin. 3 su bardağı un ve tuzu ekleyerek karıştırın yoğurma kabına alın kabaran mayanızı una yavaş yavaş ekleyerek karıştırın azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini poşet geçirip küçük bir battaniye yada sofrası bezi ile sarıp 1 saat mayalandırın.
Etinizi kavurarak hafifçe pişirin (fırında pişmeye devam edecek).
Mantarları yıkayıp büyükse 4 de küçükse 2 ye bölüm. Biberleri de içlerini temizleyip kabaca doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Etler hariç tüm malzemeleri bir kapta harmanlayarak sıvı yağ ve tuzu ilave edin. (eğer etiniz yağlı ise daha az yağ kullanın)
5 tane güveç kabına etleri paylaştırın üzerine de doğradığınız sebzeleri koyun. Hamurumuzu mutfak tezgahına alıp hafif unlayarak yoğurun 7 parça bezeye ayırın 5 tanesini güveç büyüklüğünde açın ve yapışmaması için unlayarak güvecin üzerini yanlarıyla birlikte kapatın. Üzerine zeytinyağ sürüp 200 derece de 40 dk pişirin 2 tane kalan hamuru da yuvarlayıp ekmek olarak fırında pişirin.
Fırından çıkan güveç leri geniş bir servis tabağına ters çevirip bıçakla kenarlarından geçerek kase şeklinde çıkarın İsterseniz kekik ve kırmızı biber serperek servis yapın.

Not güveç leri çıkartırken içinden çıkan sıcak buhara dikkat edin.

Afiyet olsun.