Güveçte Kuru Biberli Etli Kuru Fasülye

Güveçte Kuru Biberli Etli Kuru Fasülye Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı kuru fasülye
• 250 gram dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• 1. 5 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber ,pulbiber, kimyon ,kırmızı toz biber ,bütün baharatlar 1 çay kaşığı

Güveçte Kuru Biberli Etli Kuru Fasülye Tarifi'nin Yapılışı

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Benim vazgeçilmez güveçte kuru fasülyem diyorum; çünkü daha önce eğer güveçte yapmadıysanız mutlaka deneyin derim. Güveçte pişirmek lezzetini kat kat arttırıyor. Tadanlar aradaki farkı hemen hissedebiliyor.
Öncelikle kuru fasülyeleri önceki günden yıkayıp sıcak suyla bekletiyoruz. Ben biraz su soğuyunca yoğurtsuyuda ekliyorum (fitik asid) yani gazı çıksın diye varsa bir kaşık kefir veya peyniraltı suyuda konabilir.

1. Güveci önden ocağa koyuyorum çünkü geç ısınıyo küp küp doğradığım soğanı kavrulması için zeytinyağı ve tereyağıyla ekliyorum.
2. Tereyağı gerçekten çok yakışıyo. Soğan pembeleşince etleri ekleyip beraber kavuruyorum.
3. Sonrasında salçayı ekliyorum biraz kavurunca içine çok az sıcak su koyuyorum.
4. Salçayı açmak ve çiğ tadının gitmesi için iyice kavurunca yıkadığım fasülyeleride ekliyorum bu kısım önemli bütün baharatları ve tuzu ekleyip 10 dk kadar özleşip kavuruyorum bu işlem bittikten sonra üstünü dört parmak geçecek kadar kaynar su ekliyorum.
5. İlk 5 dakika ocağın altı tam açık olarak pişiriyorum. Daha sonra altı kısıkta kuru fasülyeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak kontrollü bir şekilde pişiriyorum.
6. Not:Daha önce güveçte herhangi bir yemek yapmadıysanız şunu belirtmek isterim güveç geç soğuduğu için ocağın altını kapatsanızda 15 dakika kaynamaya devam eder bunu hesaba katarak pişirme işlemini yapın 🤗🤗 Şimdiden afiyet olsun 😀😀😀😀