Güveçte Patlıcan Kapama

Güveçte Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• Kızartmak için; sıvı yağ

İç harcı için;

• 300 gram kuşbaşı et
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet biber
• 1-2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı teremyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber,pulbiber

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Su

Güveçte Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak eti düdüklüde 15-20 dk haşlayın.
2. Et haşlanırken patlıcanları şerit şeklinde soyup kemer şeklinde kesin ve tuzlu suda 10- 15 dk bekletin patlıcanlar tuzlu suda bekledikten sonra kuruması için kağıt havlunun üstüne koyun.
3. Haşlanan etin suyunu süzüp tavaya ekleyip ocağa alın.
4. 2 tatlı kaşığı teremyağ ve az miktarda sıvı yağ ekleyerek soğan ve biberleri de koyup kavurun sarımsak ve küp küp doğranmış domatesi de ekleyip 5 dk kavrulduktan sonra salça ve baharatları da ekleyin.
5. Patlıcanları kızartmak için bir tavaya sıvıyağ koyup kızmış yağda patlıcanları önlü arkalı kızartın ve kızaran patlıcanları yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine koyun.
6. Bütün patlıcanları aynı şekilde kızarttıktan sonra porsiyonluk küçük güveçlerimize patlıcanları ortası kapanacak şekilde yana yana dizin ve etli harcımızdan hepsine eşit pay edilecek şekilde ortasına koyup patlıcanları etin üzerine kapatın.
7. 1 kaseye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve biraz su koyup karıştırın her posriyonun üzerine sostan gezdirip 200° fırında 10- 15 dk pişirdikten sonra ters çevirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun